백종원 오이지 비빔국수 & 등심스테이크

​

​

날씨가 더우니 밥도 땡기지 않고...

오이지를 이용해 비빔국수나 만들어 볼까 하며 인터넷 검색을 해보니

백종원 오이지 비빔국수 레시피가 곳곳에...

그래서 나도 따라해봤다.ㅋ

​

오이지 비빔국수만 먹기엔 뭔가 허전한것 같아

등심스테이크도 간단하게 구웠는데...

오~~~!!

백종원 오이지비빔국수와 등심스테이크의 조합,,,

은근 잘 어울리는걸!!

​

​

​

​

​

  백종원 오이지 비빔국수 &등심스테이크 만들기 재료

​

​

* 1.5배로 만든 내 레시피 - 국수 2인분​, 오이지 2개​, 간장 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1.5큰술

마늘 2작은술, 참기름 1큰술, 쪽파와 통깨 적당히​

​

* 등심스테이크 - 소고기등심 500g, ​스테이크시즈닝 1작은술, 올리브오일 2.5큰술

​

* 백종원 오이지 비빔국수 레시피 - ​국수, 오이지, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술

참기름, 쪽파, 통깨 적당히

​

​; 백종원 레시피에는 국수, 오이지, 참기름, 쪽파, 통깨의 계량이 정확하지 않아 내맘대로 했음.

​

​

​

​

​

 백종원 레시피엔 오이소박이의 양념을 씻어 사용했지만 난 오이지를 사용했다.

​

​오이지를 얇게 썬 뒤,,,

​

5분여정도 찬물에 담가 소금기를 빼주고...

( 내 오이지는 이 정도면 간이 딱 맞는데 집집마다 오이지의 염도가 다르니  참고만 하시길!^^ )

​

물기를 꼭 짜서 참기름, 깨를 뺀 나머지 양념을 넣어 골고루 무쳐주었다.

​

​

동시에 국수도 삶았는데...

끓는 물에 국수를 부채모양으로 펼쳐 넣은 뒤 젓가락을 이용해 서로 달라붙지 않게

골고루 저어주고...

​

​

끓어오르면 찬물 부어주고...

다시 끓어오르면 또 찬물을 부어준 뒤...

​

다시 또 끓어올랐을 때,,,

불에서 내려 찬물에 바락바락 씻어 국수에 남아 있는 전분기를 빼주기.

​

​

물기 뺀 국수에 양념된 오이지와 참기름, 깨를 넣어 골고루 버무려주면

백종원 오이지 비빔국수 완성.

​

오이지 비빔국수를 만들며 동시에 등심스테이크도 만들었는데...

키친타월에 올려 핏물을 제거한 소고기 등심에

올리브유와 스테이크시즈닝을 뿌려 10분을 이상 재운 뒤,,,

​

​

달궈진 후라이팬 강불에서 앞뒤로 딱 한번씩만 뒤집어 가며

바짝 구워 육즙이 빠져나오지 못하게 하고...

마무리는 약불로 1분.

​

​

그리고

다른 접시에 옮긴 뒤 쿠킹호일을 덮어 5분여 정도 레스팅을 해준다.

​

​

​

​

완성된 백종원 오이지 비빔국수 한켠에

본데없이 가위로 막 자른 등심스테이크를 담고...ㅋㅋ

​

실파 썰어 뿌려주니...

제법 그럴듯한 한그릇요리가...ㅎㅎ​

​

​

​

​

비빔국수 양념장에 필수일것 같은 식초와 고추장이 들어가지 않았어도

깔끔하면서 칼칼 담백한 것이...

​

​ 

꼬들한 오이지 무침에 국수.

더하여 등심스테이크까지 곁들이니 왕후의 밥상이 결코 부럽지 않았다.ㅎㅎ

​

백종원 오이지 비빔국수와 등심스테이크.

별 다른 기대 없었는데...

참,,, 괜찮은걸!!^^

​

​

- 맑음의 맛있는 수다 -​

​